手ごねのパンは食べたことはありますか？

20年ほど前のこと、当時はとある場所で土地を開拓し小麦や野菜を育てながら、パンを作らせていただいておりました。そこでは自分たちで育てた小麦を製粉しパンを作ります。それも手ごねで作ることもしばしばありました。パンのことを何も知らない自分に土地を耕し、小麦を育てて製粉し手でパンを捏ねて焼くという事を教わった場所でした。
この経験や想いは私のパン屋としての原点です。

今でも忘れない手ごねのパンの味。
沢山のパンを作ったり、短時間で作るのには向いていませんが、ミキサーでは出せないとっても優しい味になるんです。
私の原点の手ごねのパン。それも有機全粒粉100％（ベーカーズパーセント）もちろん店内石臼自家製粉の挽きたて。自家培養酵母で発酵＆熟成。

大量生産できません毎週1日だけ少しだけ作ります。

このパンを食べたらもうほかのパンには戻れません。お気を付けください。

＊スライスは出来ません。
＊冷凍便にてお送りします。

毎週日曜日発送。ご注文のタイミングにより発送まで1日～8日お時間をいただきます。